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Originaria de  Japón ,  es la que dicen ser la carne más exquisita del mundo.  Es una de las carnes más grasas en toda la especie bovina. Por definición,  es por lo tanto una de las carnes menos saludables, con un porcentaje de grasa indisociable de la carne magra que llega a alcanzar valores por encima del 30%,  sin embargo,  el foco no se centra en ese aspecto. La textura,  el sabor,  el aroma, el punto de fusión,  que hace que se derrita en los dedos con solo tocarla, la calidad en general, la exclusividad y la autenticidad.  Jardín japonés. Tradición centenaria. (344x235 98,49KB) Click para alta resolución En el año 1976 unos machos Wagyu fueron llevados a estados unidos,  y cruzados con otras razas.  De la mezcla Wagyu con otras razas salen nuevas razas que por ejemplo denominan Wangus,  al mezclarse con hembras de Angus.  Desde el año 1993 se produce esta raza pura,  en diversos países que la h...

 

Atención a algunas webs, que publican que la conductividad del cobre es del 100%.  Que no os lleve a confusión. 100% de conductividad eléctrica no significa resistividad cero. La afirmación es cierta en los términos en los que la vamos a explicar a continuación.  La conductividad eléctrica de los materiales,  se ha acordado expresarla en función de la conductividad del cobre. El cobre es el material empleado mundialmente como conductor de la electricidad,  si bien hay otros materiales como el aluminio,  que a pesar de tener una conductividad peor, alrededor del 60% de la del cobre,  tiene la ventaja de que es un elemento muy abundante en la corteza terrestre.   Rho ( ρ ) representa la resistividad de un material La conductividad es una propiedad de los materiales que depende inversamente de la resistividad del material. La conductividad muestra como de permisivo es el material al paso de la corriente, mientras que la resistividad muestra cuanto se...

Comenzamos una serie de posts sobre los valores nutricionales que hay en internet.  Identificando variedades de alimentos o análisis nutricionales que dan resultados fuera de la media y/o singulares. El objeto del post es que cuando buscamos referencias hallemos referencias generales y no valores singulares realizados sobre variedades de alimentos.  Existe la posibilidad que todos los que identificamos como valores singulares,  sean los valores de los productos generales, y los que se identifican como generales sean en realidad singulares o infrecuentes.  En este post y en los siguientes,  vamos a considerar que si varios sitios web informan de un mismo valor o valores similares,  el resto de valores alejados de esta media, se van a considerar como infrecuentes.  Ser infrecuente no es sinónimo de peor ni  una depreciación. En Japón se crían unos terneros con una cantidad de grasa muy infrecuente en el resto de terneros del mundo y son probabl...